ویتامین E

این ویتامین به سه شکل الفا و بتا و گاما، توکوفرول در طبیعت یافت مى‌شود و نوع الفا فعال‌تر است.

هر سه در آب حل نمى‌شود و در برابر اسیدها، نور و حرارت ثابت و نسبت به اشعه‌ى ماوراءبنفش و قلیایى‌ها و مواد اکسیدان حساسند.

این ویتامین در چربى‌هاى فاسد و تند خراب مى‌شود.

ویتامین E در تمام بافت‌هاى بدن وجود دارد و غلظت آن بین 0/1-1/1 میلى‌گرم در هر گرم چربى است و بیشتر از همه در چربى رحم و بیضه یافت مى‌شود.

در پلاسماى خون به طور متوسط یک میلى‌گرم درصد میلى‌لیتر است.

این ویتامین در تحلیل رفتن ماهیچه‌ها، و اسکلروز ماهیچه‌ها، بیمارى قند، آنژین صدرى، بسته شدن سیاه‌رگ‌ها، زخم‌هاى چرکین، تورم، سوختگى‌ها، بیمارى‌هاى کُلاژن، برخى بیمارى‌هاى عصبى مانند اسکلروزان پلاک، در دوران یائسگى و در بیمارى‌هاى جگر مورد استعمال دارد.

 

ویتامین Eجزء ویتامین‌هاى موجود در عسل است.

 

ویتامین D

انواع متعددى به نام‌هاى D2,D3,D4,D5 دارد که در چربى و موادى که چربى‌ها را حل مى‌کنند حل مى‌شوند و در آب غیرمحلول است.

ویتامین D در اثر تابش اشعه‌ى آفتاب در روى پوست و قشر سطحى آن ایجاد مى‌شود و حیواناتى که پشم و مو و پر دارند با لیسیدن یا منقار زدن، آن را وارد بدن خود مى‌کنند یا از راه گوارش جذب مى‌شود.

کمبود ویتامین D سوخت و ساز کلسیم و فسفر را دگرگون مى‌سازد.

 

با آن‌که مقدار ویتامین D در خون برحسب فصول و متناسب با زمان خوردن متغیر است بین 66 الى 165 واحد بین‌المللى درصد میلى‌لیتر مى‌باشد.

ویتامین D علاوه بر این‌ تعادل کلسیم و فسفر را محفوظ مى‌دارد.

فسفر، بافت‌هاى شل و نرم رابه حرکت در مى‌آورد، فسفر آلى را به فسفر معدنى تبدیل مى‌نماید.

در کودکان پیش‌رس و بیمارى‌هاى راشیتسیم و تحتانى کودکان (اسپاسموفیلى) استئومالاسى و مسمومیت از سرب و لوپوس مورد استعمال دارد و در نارسایى کلیه و آرتریو اسکلروزها تجویز آن ممنوع مى‌باشد.

 

ویتامین D  جزء ویتامین‌هاى موجود در عسل است.

خواص عسل بر حسب عناصر مفید و سودمند

 

ویتامین آ 

ویتامین A

ویتامین A درطبیعت به سه شکل دیده مى‌شود.

در بدن حیوانات وجود دارد.

بلورهاى ویتامین A به رنگ زرد روشن تا زرد سیر مى‌باشد در چربى حل مى‌شود و در آب غیرمحلول است و در برابر اکسیژن حساس مى‌باشد.

در گیاهان ویتامین A یافت نمى‌شود ولى مشابه آن‌ها که در بدن انسان و اغلب حیوانات به ویتامین A تبدیل مى‌گردد به نام کاروتن دیده مى‌شود.

تبدیل کاروتن به ویتامین A در حضور ویتامین E در روده بهتر انجام مى‌شود که هر دو در عسل وجود دارد و این تبدیل به نظر اغلب دانشمندان به تدریج و در برابر نیازهاى بدن انجام مى‌گیرد.

کاروتن در خون بین 200 الى 300 میکروگرم درصد میلى‌لیتر پلاسما یافت مى‌شود.

ویتامین A در حضور صفرا به سهولت و سرعت جذب مى‌شود 3-5 ساعت پس از مصرف ویتامین A مقدارش در خون به حداکثر مى‌رسد بیشتر ویتامین A در جگر متمرکز مى‌شود و بدن روزانه نیازمند به 2500 واحد بین‌المللى ویتامین مذکور است.

ویتامین A در چشم فعالیت دارد در متابولیسم سلول‌هاى بافت پوششى متابولیسم محرزى دارد، نشو و نما را پیش مى‌برد. ادرار را زیاد مى‌کند. در غدد تیروئید مفید است و موقع دندان درآوردن عامل مؤثرى است.

ویتامین A در بیمارى‌هاى جگر، روده، قند، کلیه، ضعف چشم، نوعى از شب‌کورى، گزروفتالمى، عفونت‌هاى پوستى، بافت پوششى و هیپرکراتوز تجویز مى‌گردد. بر روى رشد در سنین جوانى اثر مى‌کند و بر روى قدرت بینائى و بر روى ساختمان نسوج اپى‌تلیال (بافت پوششى) به خصوص نسوج حنجره و لگنچه توأم با آمادگى این نسوج جهت پذیرش بیمارى‌هاى چرکى مؤثر است.

 

ویتامین A جزء ویتامین‌هاى موجود در عسل است.

ویژگى‌هاى خواص عسل 

* عسل زود جذب خون مى‌شود.

 

* عسل از ایجاد عفونت در معده و روده جلوگیرى مى‌نماید.

 

* عسل در خون‌سازى مؤثر است.

 

* عسل برطرف‌کننده‌ى یبوست است.

 

* عسل مسکّنى است که براى کسانى که دیر به خواب مى‌روند اثر بسیار خوبى مى‌نماید.

 

* عسل براى رفع خستگى و فشردگى عضلات اثر خوبى دارد و براى کنترل انقباض عضلات سودمند است.

 

* عسل اگر به زن آبستن داده شود بچه‌اش داراى شبکه‌ى عصبى قوى خواهد گردید.

 

 * عسل بر میزان کلسیم خون مى‌افزاید.

 

* عسل براى کسانى که دستگاه گوارش ضعیفى دارند و نیاز به مصرف مواد قندى دارند نافع است به خصوص در کسانى که به نفخ شکم دچارند چون ایجاد نفخ نمى‌کند توصیه مى‌شود.

 

* عسل به علت این‌که زود وارد سوخت و ساز مى‌شود مى‌تواند به فوریت انرژى رسانده و ترمیم کند.

 

* عسل براى کلیه‌ها زحمتى ایجاد نمى‌کند.

 

* عسل در سوختگى‌ها نیز اثر دارد.

 

عسل در سالخوردگان نیروى قابل توجهى به وجود مى‌آورد.

 

* عسل در تقویت قلب مؤثر است.

 

* عسل براى درمان آسم نافع است (حتى باز کردن ظرف عسل و استنشاق بخارات متصاعد از آن حملات آسم را برطرف مى‌سازد).

 

* عسل در امراض ریوى کمک‌کننده‌ى خوبى است.

 

* عسل در خونریزى‌ها و حتى هموفیلى مؤثر است.

 

* عسل براى افراد مبتلا به اسهال به علت خاصیت میکروب‌کشى‌اش و جهت بیماران کلیوى مفید است.

 

* عسل آواز را صاف مى‌کند به خصوص اگر با گلیسرین و آب لیموترش خورده شود.

 

* در درمان زخم معده و اثنى عشر عامل مؤثرى شناخته شده حتى بسیارى از پزشکان براى جلوگیرى از ایجاد زخم‌هاى نامبرده، خوردنش را مؤثر مى‌دانند.

 

* عسل در سال 1936 توسط دکتر هیرمان آلمانى به عنوان داروى معالج رماتیسم - نقصان قوه رشد عضلات و ناراحتى‌هاى عصبى و... معرفى گردید.

 

نکته‌هاى شنیدنى از عسل رنگ‌هاى عسل

رنگ‌هاى عسل

 

برحسب آن که زنبور بر چه گلى و ثمره‌اى نشسته و از آن بهره‌اى براى به وجود آوردن عسل برداشته رنگ عسل تفاوت مى‌کند.

 عسل گل زیزفون (شیردار)، قهوه‌اى،

 عسل گل  وازیزفون نقره‌اى، سفید،

عسل گل شمشاد، بى‌رنگ،

عسل گل تیره‌ى خردل‌ها، زردرنگ (خردل سفید با رنگ سفید)،

عسل گل مارچوبه و تیره‌ى ماش و باقلا، مایل به سبز

عسل گل شبدر سفید،

عسل گل اسپرس‌ها، از نعناعیان، عسل روشن،

عسل گل رومارین‌ها، زرد طلائى،

عسل گل بادرنجبویه، عسل سفید،

عسل گل تمشک، سفید،

عسل گل گل‌گاوزبانیان، روشن،

عسل گل  سارازین‌ها، قرمز،

عسل گل گالئوپسى‌ها، خرمائى‌رنگ،

عسل گل پپسن‌لى فروگینوم، سفید،

عسل گلآویکولار، کم‌رنگ،

عسل گل ارالیاسه‌ها، سفید،

عسل گل نارنج‌ها، سفید،

عسل گل شوندها، سفید

و حتى نوعىعسل گل ساپین‌داسه‌ها، عسل سیاه‌رنگ هستند .