۰۵
اسفند
خصوصیات ظاهرى و فیزیکى عسل
رنگ عسل: رنگ عسل بستگى به نوع شهد مصرفى دارد و از زرد بسیار روشن تا قرمز تیره متغیر مى‌باشد (عسل آویشن قرمز رنگ، عسل اقاقیا بى رنگ و عسل گیاه اسپرس زرد طلایى است).
منطقه‌ى جغرافیایى و شرایط آب وهوایى نیز در تعیین رنگ عسل بى‌تأثیر نیست.
پس رنگ عسل نمى‌تواند عامل تعیین‌کننده براى تشخیص کیفیت عسل باشد.
معمولاً مصرف‌کنندگان در ایران رنگ تیره قرمز عقیقى را مى‌پسندند.
عطر و طعم: عطر و طعم هم مانند رنگ آن، متناسب با گیاهى است که زنبور از آن استفاده کرده است.
