رنگ و طعم عسل طبیعى

رنگ عسل نیز مانند سایر ویژگى‌هاى آن بسیار متغیر است. عسل طبیعى تقریباً از بى‌رنگ، زرد نخودى تا قهوه‌اى تیره متغیر است.

به طور کلى رنگ و طعم به یکدیگر وابسته‌اند به‌طورى که عسل‌هاى روشن طعم ملایم و عسل‌هاى تیره طعم تند دارند. عسل بر حسب این‌که متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است؛ و به همین دلیل روى طعم عسل نیز تأثیر دارد. طعم عسل بیشتر مبتنى به نظر است، ممکن است بسیارى از طعم‌هاى عسل که در یک منطقه مطلوب و خوب چشیده و احساس مى‌شوند، در منطقه دیگر موردپسند ذائقه نباشند.